味蜀吾火锅加盟员工培训手册

培训手册

20天全员,全岗位系统培训,解决开店难题。前厅,后厨,管理,技术等,整个火锅店十几个岗位的培训,直营店实操,考核,合格后上岗。

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培训手册

成都味蜀吾餐饮管理有限公司

目录

  • 一、六天军训内容

    2
  • 1. 第一天立正稍息

    2
  • 2. 第二天整理内务

    6
  • 3. 第三天停止间转法

    7
  • 4. 第四天蹲下起立、集合解散

    10
  • 5. 第五天行进与停止

    13
  • 6. 第六天忠诚、责任、荣誉教育

    16
  • 二、六天能力意识培训内容

    17
  • 1. 第一天

    17
  • 01.企业文化

    17
  • 02.味蜀吾的18个岗位

    18
  • 03.培训基地对员工的要求

    18
  • 2. 第二天

    20
  • 01.味蜀吾考勤制度

    20
  • 02.人事管理条例

    21
  • 03.规章制度

    22
  • 04.重大过失

    23
  • 05.味蜀吾的宣誓词

    24
  • 3. 第三天

    25
  • 01.味蜀吾的店歌

    25
  • 02.味蜀吾给员工创造发展的途径

    25
  • 03.成为一名合格员工的基本要求

    26
  • 04.味蜀吾岗位分化流程

    26
  • 4. 第四天

    27
  • 01.卫生要求

    27
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成都味蜀吾餐饮管理有限公司

目录

  • 02.礼节礼貌要求

    27
  • 03.服务员仪容仪表要求

    28
  • 3. 第五天

    30
  • 01.味蜀吾岗位描述

    30
  • 02.岗位职责

    31
  • 4. 第六天

    33
  • 01.为顾客服务准则

    33
  • 02.重新赢回顾客的四步骤

    34
  • 03.一个服务员要有怎样的精神面貌

    35
  • 04.关注味蜀吾微信平台

    36
  • 05.公司高压线

    37
  • 06.讨论:七个怎么办?

    39
  • 07.味蜀吾品牌:味蜀吾的品牌靠每个员工来创造

    40
  • 08.激励员工口号

    41
  • 三、前厅服务培训手册

    42
  • 1. 服务流程

    44
  • 01.总则

    45
  • 02.保安指挥停车与迎客

    45
  • 03.迎宾

    47
  • 04.前期服务

    48
  • 05.点菜和酒水

    49
  • 2. 服务行为规范

    51
  • 01.总则

    52
  • 02.前厅散客摆台

    53
  • 3.前厅餐具物品管理

    63
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成都味蜀吾餐饮管理有限公司

目录

  • 01.总则

    63
  • 02.前厅餐具物品管理

    63
  • 四、后厨管理培训手册

    65
  • 1.总则

    65
  • 2.后厨行为规范

    74
  • 3.后厨卫生管理制度

    78
  • 4.原材料验收程序及标准

    81
  • 5.入、出库操作及要求

    86
  • 6.初加工流程及要求

    87
  • 7.成品储藏管理要求

    89
  • 8.成品控制与费用管理

    94
  • 9.设备管理

    94
  • 10.厨房盛器管理

    97
  • 11.出菜台盛装量化标准

    101
  • 12.出菜台盘饰规范

    104
  • 13.产品出厅质检

    105
  • 14.味道特色

    106
  • 15.菜品特色

    108
  • 附 味蜀吾新员工三天培训内容

    110
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味蜀吾火锅加盟员工培训内容

全员免费培训,解决开店难题

全方位系统培训20天,直营店实习,考核,合格后上岗

你就是美食大师

传授技术,各岗位到总部学习,到直营店实操

考试合格后上岗

100余种菜品切配摆盘

各种味型锅底调配技术

小吃 甜品

热饮 冷饮 奶茶

···

后期到总部学习或者视频学习

你就是运营高手

10年行业积淀,丰富的运营管理经验

只要你想学你就是运营高手

单店管理 运营分析

财务管理 财务分析

营业评估 市场调研

人事管理 制度建立···

全套火锅店运营管理及营销

员工培训
培训风采 味蜀吾火锅加盟培训风采图
味蜀吾火锅加盟免费培训 味蜀吾火锅公司简介

成都味蜀吾餐饮管理有限公司,十余年专注研究地道老成都火锅,入选《中国非遗传统饮食名录》,在全国已有众多加盟店。

大浪淘沙十余年,总部底蕴深厚,储备了强大的人才团队,建立了完整的火锅加盟扶持体系

及生产供应链。为加盟商的投资提供有力保障。

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